Ensalada de Atún Playera

Ingredientes (para 2 personas):

» 1 Lata de atún (margarita preferiblemente, al agua o en aceite)

» 1 Papa mediana

» Media zanahoria grande

» 5 Centímetros aproximadamente de apio españa (céleri)

» 1 Lata pequeña de maíz dulce

» 250 Gramos de pasta corta

» Mayonesa

» Sal y pimienta

Preparación:

Poner a hervir en una olla con agua la papa y la zanahoria juntas, picadas en trozos de tamaño mediano para facilitar una cocción rápida y uniforme, con suficiente agua y un toque de sal.

En otra olla cocinar la pasta también con un toque de sal moderado.

Para probar que la papa y la zanahoria están en su punto, pinchar las mismas con un cuchillo, si el mismo desliza fácilmente a través de la verdura, apagar y vaciar el agua. Colocar hielo para parar la cocción.

Luego de unos 5-8 minutos, tomar los trozos de verdura y picar en cubos de 1x1 cms. con un cuchillo bien afilado. Colocar en un recipiente amplio. Luego mezclar con la pasta ya cocida.

Agregar 3 cucharadas completas de mayonesa, o la cantidad que considere según el gusto. Vaciar la lata de atún previamente escurrido, y mezclar con suavidad para evitar que la verdura de deshaga.

Picar el céleri hasta dejarlo en cuadrito muy pequeños, no más grandes de 5 mm de ancho. Agregar a la mezcla junto con el maíz, el cual también depende del gusto.

Colocar sal y pimienta al gusto. Mantener dentro de la cava, lonchera térmica o en sombra para evitar que se caliente en exceso o se dañe.

… Buen apetito.